El equipo de cocina de Zibá ha diseñado cuatro menús especiales para grupos con el que conmemorar las fechas navideñas. Se trata de menús equilibrados, con distintos precios y que cuentan, todos ellos, con un entrante individual, un primero, un segundo a elegir y un dulce para finalizar. El Blanco Quintaluna de Ossian y el Tinto Pago de Carraovejas Autor D.O Ribera de Duero. Todos los menús menos el más económico cuentan además con un entrante a compartir. Las materias primas de máxima calidad y los productos de temporada y kilómetro 0 predominan en los menús.
Se han diseñado cuatro menús: «Peces en el río»; «Noche de Paz»; «Campana sobre campana» y «Burrito Sabanero». Todos los menús se pueden consultar en el siguiente enlace MENUS NAVIDAD ZIBA
Peces en el Río
Con un precio de 55€ por comensal, el menú «Peces en el río» cuenta como entrante individual con una Ensalada de pimientos de piquillo con queso de cabra, frutos secos y manzana confitada de vainilla. Posteriormente la propuesta incorpora un Risotto trufado de pulpo con mayonesa de kimchi y un segundo a elegir entre el Cochinillo asado de nuestra corte y hornada D.O Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia” o Presa Duroc con queso gratinado y salsa de foie. Y para finalizar: Coulant de chocolate con helado de vainilla, dulces navideños, café o infusiones.
Noche de Paz
Para este menú, con un precio de 60€ por comensal, se podrá disfrutar como entrante para compartir de Trigueros a la brasa con salmón ahumado; como entrante individual un Cremoso de patata trufada con huevo campero y jamón ibérico para degustar posteriormente un Gambón a la brasa y ajo perejil. Como segundo, a elegir, el comensal podrá optar por el Cochinillo asado de nuestra corte y hornada D.O Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia” o por un Tataki de vaca con pimientos cristal confitados. Para finalizar y como dulce un Postre homenaje con chocolate aromatizado al espliego, dulces navideños, café o infusiones.
Campana sobre campana
Con un precio de 68€ por comensal, la propuesta «Campana sobre campana» cuenta como entrante para compartir con un Surtido de ibéricos ( con jamón, lomo, chorizo) y queso curado; Zamburiñas a la brasa con ajo y perejil. Como entrante individual: Pan brioche, anchoas, tartar de tomate y aguacate para continuar con una Lubina sobre cama de patatas panaderas. Como segundo a elegir: Cochinillo asado de nuestra corte y hornada D.O Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia” o Entrecotte con su guarnición. Y para finalizar y como dulce: Nuestra tarta de quesos castellanos, sofrito de frambuesas y galleta crujiente, dulces navideños, café o infusiones.
Burrito sabanero
Por último la opción «Burrito Sabanero», con un precio de 73€ por comensal, cuenta como entrante a compartir: Jamón ibérico de bellota acompañado de pan con aceite y tomate natural y croquetas caseras de gambas al ajillo. Como entrante individual la propuesta incluye una Tosta de foie con puré de manzana, higos y reducción de Oporto para completarlo con un Rodaballo, tartar de tomate y su pil pil. Como segundo y a elegir: Cochinillo asado de nuestra corte y hornada D.O Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia” o Solomillo de vaca madurada con salsa de Oporto y para finalizar y como dulce: Tarta fina de manzana con helado de vainilla, dulces navideños, café o infusiones.
Todos los menús incluye el Blanco Quintaluna de Ossian y el Tinto Pago de Carraovejas Autor D.O Ribera de Duero y los precios indicados incluyen el IVA.
Para más información y reservas puede contar con nuestro equipo AQUÍ o también por teléfono en el 921 31 0422
En los próximos días iremos compartiendo las propuestas para la NOCHE DE FIN DE AÑO y para los días de NAVIDAD Y REYES.
