Como marca la tradición, el equipo de cocina de Ziba José María Eventos ha preparado una carta especial para una primavera que ya se nota en los jardines de la finca. productos, frescos, de temporada con materias primas de máxima calidad y siempre contando con el proveedor local conforman los ingredientes ideales para una propuesta que trate suculentas novedades como el Carpaccio de Pulpo; La cecina de Angus, frutos secos y AOVE; la Sardina Ahumada con aguacate, perlas de mozzarella y vinagreta de tomate o las Anchoas con pan rústico, aceite y tomate.
Entre los postres, las novedades más destacadas son la Sopa de Cereza y Panacota y el Mousse de Violetas y Choco Blanco.
El menú degustación también sufre modificaciones con respecto al del invierno y en el que se han incluido algunos de los platos que pudieron probarse en el Ronqueo del Atún, como por ejemplo el Risotto de maíz velo de ventresca de atún rojo, crema de chile chipotle y yema curada en soja. El menú se puede disfrutar tanto con maridaje de vinos como sin él.
