La dirección y el equipo de cocina de Zibá José María Eventos han preparado menús exclusivos para los días 25 y 31 de diciembre y 6 de enero. Son menús cerrados para las comidas de cada uno de esos días, sin posibilidad de acceso a la carta de Zibá.
Comida especial Navidad
Aperitivo: Caldo de ave con virutas de jamón
Entrante individual: Pan de brioche, anchoas, tartar de tomate
Para compartir: Zamburiñas con ajo perejil y Surtido de ibéricos
Seguimos degustando: Degustación de arroz meloso de gambas y bogavante
Segundo a elegir: Cochinillo asado de nuestra corte y hornada D.O. Marca de Garantía “Cochinillo asado de Segovia”; Lingote de cordero glaseado; Tataki de vaca con pimientos cristal confitados; Merluza al pilpil de berberechos o Rodaballo, tartar de tomate y su pilpil
Postre: Tarta fina de manzana, Café y/o infusiones
Bodega: Blanco Quintaluna de Ossian 2022; Tinto “Pago de Carraovejas” Autor 2021 D.O. Ribera de Duero
Comida especial de Año Nuevo
Aperitivo: Caldo de ave con virutas de jamón
Entrante individual: Tosa de foie, higos, manzana y Oporto.
Para compartir: Gambón al ajo perejil y surtido de ibéricos
Seguimos degustando: Crema de nécoras y cigalas.
Segundos a elegir: Cochinillo asado de nuestra corte y hornada D.O Marca de Garantía Cochinillo asado de Segovia; Solomillo de vaca madurada con foie fresco y salsa de Oporto; Presa ibérica a la parrilla y salsa de foie; Merluza al pilpil de berberechos o Lubina, tartar de tomate y su pilpil.
Postre: Tarta de limón y merengue; café y/o infusiones
Bodega: Blanco Quintaluna de Ossian 2022 y Tinto Pago de Carraovejas Autor 2021 D.O Ribera de Duero.
Comida especial día de Reyes
Aperitivo: Caldo de ave con virutas de jamón
Entrante individual: Ensalada de langostinos con patata rizada y mahonesa de crustáceos
Para compartir: Croquetas de boletus; Surtido de ibéricos
Seguimos degustando: Degustación de arroz meloso de gambas y bogavante
Segundo a elegir: Cochinillo asado de nuestra corte y hornada D.O. Marca de Garantía “Cochinillo asado de Segovia”; Canelón de faisán y cordero con gratinado de queso; Tataki de vaca con pimientos cristal confitados; Merluza al pilpil de berberechos; Bacalao con tomate natural
Postre: Coulant de chocolate y espuma de praliné de avellanas; Café y/o infusiones
Bodega: Blanco Quintaluna de Ossian 2022; Tinto “Pago de Carraovejas” Autor 2021 D.O. Ribera de Duero
