[Carta] La propuesta gastronómica de otoño llega a Zibá cargada de nuevos sabores

Como es costumbre y con el cambio de estación, adaptamos nuestra carta al otoño para ofrecer a nuestros clientes las mejores elaboraciones con productos de temporada de máxima calidad. Las diferentes propuestas de la carta, exclusivas, ya están disponibles para los comensales de este mismo jueves 26 de septiembre. Tanto en el comedor Raíces 1982 de Zibá José María Eventos, como en su barra.

La propuesta preparada por el equipo de cocina de Zibá encabezado por el jefe de cocina, Javier Herrero, y bajo la dirección de Miguel Jiménez es rica en sabores, acogedora y adaptada al clima más frío, típico del otoño con platos más cálidos y sustanciosos que en verano. Una carta en la que, como es la seña de identidad de Zibá, hay una parte de las raíces de la tradición José María en sintonía perfecta con nuevos sabores.

La propuesta estrella vuelve a ser el MENU DEGUSTACION OTOÑO 2024 con platos de temporada nuevos como la sardina ahumada, el cremoso de patata trufada,  el canelón de faisán y cordero o el estofado de fresas, nata y gominolas de Pedro Ximenez, entre otros. Como postre, el bizcocho de cacao.  Como novedad el menú se inicia con un cóctel de bienvenida.

Estofado de fresas, nata y gominolas de P.X / Rocío Pardos

Este mismo menú degustación, como suele ser habitual, puede tomarse con o sin maridaje. En este último caso los comensales podrán acompañar los platos con Tinto Pago de Carraovejas Autor 2021, Marañones 2020 o Mein blanco 2020. entre otras opciones.

Opciones para todos los gustos

En la CARTA RESTAURANTE INTERIOR OTOÑO 2024 carta hay opciones para todos los gustos entre las que destacan opciones como la ensalada de perdiz escabechada, la degustación de matanza, las alcachofas a la brasa, brioche de presa o la crema de boletus trufada, sin olvidar en ningún momento al estandarte de la gastronomía segoviana, el cochinillo Marca de Garantía Cochinillo de Segovia, criado en la granja de Gastronomía José María, Agrocorte Gourmet. También, y gracias al compromiso que tenemos con los celíacos, la carta está adaptada a los intolerantes al gluten.

Y para aquellos que quieran simplemente degustar algunas tapas pueden hacerlo gracias a la carta elaborada específicamente para el consumo en la barra. Todas las cartas están disponibles para su consulta en nuestra web.